Açafrão-da-terra




O açafrão-da-terra (curcuma longa), conhecido também como cúrcuma, turmérico, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma planta da família do gengibre (zingiberaceae), originária da ásia (índia e indonésia). Dela se obtém uma especiaria homônima que é o principal componente do tempero do caril (prato culinário) à indiana (ou curry). Da sua raiz seca e moída se extrai o pó, utilizado como condimento ou corante de cor amarela, na culinária. Essa raiz entra na maioria dos pratos indianos.

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